Vini al supermercato. Guida essenziale per orientarsi e scegliere bene

Dopo diversi anni di assaggi, di degustazioni e di bevute più o meno da ricordare, mi capita spesso di dare piccoli ma preziosi suggerimenti ad amici e conoscenti in merito all’acquisto di una o più bottiglie di vino.

Costoro, non essendo generalmente grandi appassionati (e quindi non abituati a comprare da enoteche o in cantina) hanno un unico denominatore che li unisce, un luogo ben preciso per il quale necessariamente passare: il supermercato.

Per questo, anche se fa poco figo – specie tra gli eno-strippati più talebani – parlare di tale realtà, ritengo sia comunque interessante (oltre che utile) parlare dell’acquisto di vino nella Grande Distribuzione Organizzata (GDO), su cosa scegliere e come orientarsi in questa vera e propria giungla di proposte e di offerte.

Chiaramente, non farò nomi né di aziende vinicole né di catene di distribuzione, ma mi limiterò a dare indicazioni generiche su cosa sia opportuno fare per evitare (in ordine di importanza):

- Intossicazioni

- Figuracce

- Fregature

PRIMO: EVITATE I DISCOUNT

Si, lo so, sembra la solita dichiarazione dell’eno-fighetto con la puzza sotto il naso, ma, sulla base della mia esperienza (oltre che dell’evidenza gusto-olfattiva) tali tipologie di catene sono sature di bottiglie che definire dozzinali è un complimento.

Vini generalmente prodotti con uve raccattate qua e là all’interno della denominazione ed in alcuni casi – quando il “disciplinare” lo permette – vinificate ed imbottigliate a centinaia di chilometri da dove sono state raccolte.

Insomma, concentrati di chimica che di genuino ed artigianale hanno davvero poco.

Se proprio posso darvi un consiglio qualora capitaste da queste parti (oltre a quello di darvela a gambe levate) è orientarvi verso vini di denominazioni con disciplinari un po' più rigidi e stringenti (quindi DOC e DOCG), e che soprattutto riportino nel retro-etichetta la dicitura “imbottigliato all’origine”.

Almeno, avrete la garanzia che il vino sia stato vinificato ed imbottigliato negli stessi luoghi in cui sono state raccolte le sue uve, e – al di là della qualità assoluta del prodotto – eviterete l’immancabile mal di testa al risveglio.

SECONDO: NON GUARDATE (ED ACQUISTATE) I VINI DEGLI SCAFFALI IN BASSO

Ok. Avete evitato il discount e siete davanti al banco vini di un grosso supermercato.

Un consiglio che mi sento di darvi, poco tecnico ma molto pratico, è quello di evitare lo scaffale più in basso.

Per motivi di marketing è di norma (o meglio quasi sempre) pieno zeppo di vini della “grandissima distribuzione”, ossia prodotti da aziende che fanno del brand e della capacità di vendita la loro unica forza, molto spesso a discapito della qualità del prodotto.

TERZO: OGNI VINO HA IL SUO (GIUSTO) PREZZO

Bene. Hai lasciato sul posto - con un’accelerazione degna del miglior Messi – i vini dello scaffale più in basso, ma la scelta è ancora molto ampia e stai cominciando ad avere mal di testa.

Cosa acquistare? La risposta è semplice ma al tempo stesso complessa: dipende da quanto volete spendere.

Cerco di articolare il ragionamento. Ogni tipologia di vino, per una serie di ragioni (commerciali, legate al territorio ed al vitigno o dovuti alle regole imposte dal disciplinare) ha un range di prezzo differente, e pertanto, quando si decide di acquistare un vino, non si può non considerare l’aspetto legato al budget a propria disposizione.

Sulla base della mia esperienza, posso dirvi che:

- Sotto i 5 €/bottiglia è complicato trovare qualcosa di “drinkabile”. In tal caso, è più indicato passare allo sfuso, magari trovando un’azienda (locale e di fiducia) che commercializza questa tipologia di prodotto

- Nella fascia 5-10 €/bottiglia è invece possibile trovare buoni vini e quindi bere con discreta soddisfazione, a patto di scegliere tra quelli prodotti da aziende generalmente grandi ed affidabili (cantine cooperative in primis) e soprattutto in zone in cui le condizioni climatiche ed il vitigno permettono di dar luogo a vini di buon corpo anche partendo da rese molto alte. Quindi, per capirci, meglio un Primitivo, un Negramaro o un Nero d’Avola che un Nebbiolo, un Sangiovese o un Aglianico

- Nella fascia 10-20 €/bottiglia, essendo – fortunatamente – in Italia, l’offerta è decisamente variegata, e non è poi così difficile arrivare a vini di elevata qualità. Il consiglio, in tal caso, è di evitare le denominazioni più famose (Barolo, Barbaresco, Brunello ed Amarone), che hanno prezzi generalmente più alti e che quindi – in questa fascia di prezzo – presentano etichette di livello basso. Per questo motivo, rimanendo sempre in tema “rossi”, le denominazioni “ideali” sono per me il Chianti Classico, il Montepulciano d’Abruzzo o il Cannonau di Sardegna (meglio ancora se di Mamoiada)

- Infine, se il vostro budget superasse i 20€/bottiglia, avete probabilmente sbagliato posto. In tal caso è consigliato rivolgersi ad un’enoteca in cui trovare un’offerta decisamente più ampia ed una competenza (si spera) maggiore

QUARTO (ED ULTIMO): PRESTATE ATTENZIONE ALLE OFFERTE

Ultima cosa di cui tener conto, se al supermercato volete acquistare buoni vini a prezzi interessanti, è quello di tenere in forte considerazione le offerte che questi propongono.

Sconti importanti, che ben difficilmente potrete mai trovare nelle enoteche (sia fisiche che online), e che in certi periodi dell’anno permettono di portarsi a casa vini di ottima qualità anche al 50% del prezzo standard, ma anche di farsi una bella scorta di vini “passpartout”, quelli buoni con tutto e perfetti per ogni evenienza.

Quindi, se proprio volete comprare vini al supermercato (cosa che in generale andrebbe evitata o comunque limitata, per una serie di aspetti etico/economici che se approfonditi richiederebbero un intero articolo), osservate i prezzi che questi hanno durante l’anno, e guardate i volantini!