I vini di Bordeaux, viaggio nel mito e nella leggenda (2)
Se non siete ancora perfettamente addentrati in questo mondo, se la vostra passione per il liquido di bacco non ha ancora raggiunto il punto di non ritorno, sentir parlare di Bordeaux vi rimanderà ad un vino certamente altisonante, ma al tempo stesso ne avrete un’idea molto generica e per certi versi offuscata. Come accade spesso per le denominazioni più blasonate, anche per il Bordeaux – almeno finchè non si arriva a conoscerlo bene – si è portati ad intenderlo come fosse un vino identitario, con delle caratteristiche sempre uguali e ripetibili a prescindere da dove sia prodotto. Nella realtà, le cose stanno in maniera parecchio diversa. Certo, Bordeaux non è la Borgogna, il terroir dell’eterogeneità per eccellenza, in cui si possono riscontrare differenze anche abissali tra vini prodotti a poche centinaia di metri di distanza, ma anche qui esistono scostamenti significativi tra le varie aree che compongono questo grande e prestigioso contenitore enoico. Per cominciare, la s