I VIAGGIATORI GOURMET

Con buona probabilità tra qualche mese – o poco più – ci lasceremo questo periodo alle spalle, e per tutti noi sarà come risvegliarsi da un brutto incubo, come un’araba fenice che risorge dalle proprie ceneri. Torneremo a vivere la nostra vita di tutti i giorni ed a fare le cose che più ci piacciono ed interessano. Nel frattempo, però, nonostante il cuore vorrebbe arrivare a tutt’altre conclusioni, la logica e la ragione ci portano verso una serie di riflessioni e previsioni – in ambito economico - tutt’altro che rosee, specialmente per ciò che riguarda turismo e ristorazione. Infatti, al di là della retorica populista, considerato che non viviamo (purtroppo o per fortuna) nel mondo ideale, ma su una Terra che ogni giorno – in maniera diversa – ci sbatte in faccia la realtà delle cose, abbiamo il fondato timore che tutta una serie di attività, in particolar modo quelle che basano la loro stessa esistenza sulla socialità e sui rapporti interpersonali (come i ristoranti) no

"Siamo cuochi, mettiamocelo in testa. Il nostro compito è nutrire, nel modo migliore che possiamo e facendo sì che chi è seduto alla nostra tavola si senta benvenuto e accudito e torni a casa felice per come ha mangiato. E che, prima ancora di essere andato via, abbia voglia di tornare a trovarci. Insomma, che ancora prima di chiudersi alle spalle la nostra porta senta già un po’ di nostalgia.” (Davide Oldani, dal sito del ristorante  D'O) Ristorante D'O - vista della piazza di San Pietro dell'Olmo Ci sono esperienze che lasciano il segno, momenti che ci restano dentro e da cui non si può tornare indietro. Per noi, da sempre amanti ed appassionati del buon cibo, l’iniziazione con la grande cucina è coincisa con il pranzo presso il ristorante D’O, la casa ma al tempo stesso il regno dello chef Davide Oldani. Anche se non è un’esperienza di questi giorni (e come potrebbe, dato il momento...), essendo ormai trascorso più o meno un anno - spesse volte ci